Charlotte cu mere și scorțișoară nu este doar o plăcintă, ci un simbol al confortului de acasă și un clasic consacrat.
Aroma sa poate aduna întreaga familie în jurul mesei în doar câteva minute, potrivit corespondentului .
Secretul unei charlotte perfecte constă în simplitatea uimitoare a ingredientelor sale și în echilibrul lor corect. Făina, ouăle, zahărul și merele dulci și acrișoare creează magia aromei familiare din copilărie.
Pixabay
Alegerea merelor este primul pas spre succes, determinând textura și aroma umpluturii. Sunt ideale soiurile de toamnă, precum Antonovka sau Simirenko, care își păstrează bine forma atunci când sunt coapte.
Prepararea merelor necesită atenție: acestea trebuie curățate de coajă și miez, apoi tăiate în felii subțiri sau cuburi mici. Presărarea scorțișoarei peste merele feliate nu numai că va adăuga o aromă caldă, dar va sublinia și dulceața lor naturală.
Baza unei charlotte clasice este un aluat simplu de biscuiți bătut din ouă și zahăr. Cheia pufoșeniei este să bateți bine ouăle și zahărul până când se formează o spumă ușoară și constantă.
Introducerea făinii în amestecul de ouă trebuie să fie cât mai blândă și mai rapidă posibil, pentru a menține aluatul aerisit. Cel mai bine este să folosiți o sită și mișcări delicate cu o spatulă de jos în sus.
Forma de copt trebuie pregătită ungând fundul și pereții cu unt și presărând un strat subțire de făină sau pesmet. Acest lucru asigură faptul că tortul finit poate fi ușor separat de formă.
Asamblarea charlottei începe cu așezarea unei părți din mere pe fundul formei pregătite. Apoi merele sunt umplute cu masa principală de aluat, iar fructele rămase pot fi frumos așezate deasupra pentru un aspect apetisant.
Coaceți plăcinta într-un cuptor bine încins, la o temperatură medie de aproximativ 180 de grade. Timpul exact depinde de cuptorul dumneavoastră și de înălțimea formei, dar este de obicei de 35-45 de minute.
Pregătirea charlottei se verifică cu o țepușă de lemn: dacă aceasta, introdusă în centru, iese uscată, plăcinta este gata. Este important să nu se deschidă cuptorul prea devreme, pentru a evita ca aluatul să se așeze.
O charlotte fierbinte se lasă cel mai bine în formă timp de 10-15 minute înainte de a o transfera într-un vas. Aceasta îi va permite să se răcească ușor și să se stabilizeze, păstrându-și forma.
Serviți charlotte-ul clasic cu mere și scorțișoară cald sau complet răcit, acoperit cu o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă, dacă doriți. Este la fel de bună pentru ceai a doua zi, devenind și mai aromată.
Citește și
- De ce ciupercile sălbatice sunt mai bune decât ciupercile pentru supa de piure: analiza profunzimii aromelor
- Ce să adăugați la plăcinta cu dovlecei: rețetă cu o crustă crocantă în 30 de minute
