Cum să faci cea mai delicioasă cacao: ce adaugă bucătarii pentru a face băutura groasă și bogată

Cacaua fierbinte aromată poate deveni o adevărată capodoperă culinară dacă este preparată corect.

Bucătarii profesioniști cunosc câteva secrete care transformă o băutură obișnuită într-un desert gros și bogat, spune corespondentul .

Principala problemă a cacaotei de casă este aroma insuficient de bogată și consistența lichidă. Baza de lapte domină adesea, dominând aroma subtilă de ciocolată.

Pixabay

Acest lucru este cauzat de proporțiile incorecte ale ingredientelor și de biciuirea insuficientă. O cacao de calitate necesită proporții precise și o preparare corectă.

De ce bicarbonatul de sodiu și aburul înving grăsimea pe hota dvs. de gătit: instrucțiuni pas cu pas pentru curățenia perfectă

Primul secret este să folosiți pudră de cacao adevărată, cu un conținut ridicat de grăsimi.

Varietățile de desert cu un conținut de grăsime de 20-22% oferă o textură mai densă și o aromă mai profundă.

Al doilea punct important este să adăugați o cantitate mică de amidon de porumb. O jumătate de linguriță per porție creează o consistență groasă, fără cocoloașe.

Profesioniștii recomandă încălzirea treptată a laptelui la foc mic. În acest fel, toate ingredientele se dizolvă uniform și se evită lipirea.

O etapă obligatorie este biciuirea completă a amestecului cu un bici. Acest proces saturează băutura cu oxigen, făcându-i structura mai delicată și mai aerisită.

Pentru a spori aroma, puteți adăuga un vârf de cuțit de sare de mare. Aceasta nu face cacao sărată, ci accentuează notele de ciocolată ale băuturii.

O cantitate mică de extract de vanilie sau scorțișoară conferă cacaoi o aromă nobilă. Aceste condimente sunt folosite în doze minime, pentru a nu suprapune aroma de bază.

Este mai bine să serviți băutura finită în cupe preîncălzite. Acest lucru îi păstrează temperatura și permite aromelor să se dezvolte pe deplin.

Respectarea acestor recomandări garantează o cacao perfectă, cu o textură catifelată. Băutura va fi la fel de delicioasă ca în cele mai bune cafenele.

Cacao preparată în conformitate cu aceste reguli va deveni un deliciu preferat de iarnă. Vă va încălzi într-o seară rece și vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică.

Citește și

• Mâncare picantă și picantă: care este diferența și ce este mai dăunător să mănânci în fiecare zi
• Alimentele care îmbătrânesc cel mai repede articulațiile: le mănânci în fiecare zi – verifică-ți urgent frigiderul