Mulți oameni consideră că este dificil să stoarcă o lămâie și să obțină doar câteva picături de suc.
Congelarea citricelor rezolvă această problemă în mod dramatic, crescând semnificativ randamentul lichidului, informează .
Cheia constă în comportamentul apei în interiorul celulelor fructului. Atunci când îngheață, cristalele de gheață rup membranele și pereții celulari.
Acest proces descompune structura care reține sucul în interior. Odată dezghețat, lichidul este eliberat cu ușurință, chiar și cu o presiune ușoară.
Fără congelare, o mare parte din suc rămâne în pulpă, inaccesibilă la o presă convențională. Presarea convențională necesită mult efort și produce rezultate modeste.
O lămâie congelată nu numai că stoarce mai mult suc, dar o face aproape fără efort. Consistența pulpei devine mai maleabilă și mai umedă.
Un bonus suplimentar este separarea ușoară a cojii din fructele congelate. Coaja tare este rasă în mod convenabil în scopuri culinare.
De asemenea, uleiurile esențiale din coajă își păstrează mai bine aroma la temperaturi scăzute. Păstrarea lămâilor în congelator le prelungește termenul de valabilitate cu câteva luni.
Spălați și uscați bine fructele înainte de congelare. Puneți lămâile întregi într-o pungă etanșă, eliminând aerul.
Pentru utilizare, pur și simplu scoateți lămâia și lăsați-o să se dezghețe ușor la temperatura camerei timp de 5-10 minute. Tăiați fructul în jumătate și stoarceți ca de obicei.
Această metodă este deosebit de eficientă pentru soiurile cu coajă subțire și pulpă delicată. Sucul rezultat este ideal pentru sosuri, băuturi și coacere.
Prin utilizarea congelării, economisiți bani și efort, valorificând la maximum fiecare citrice. Cu un truc simplu și simplu, puteți transforma o lămâie obișnuită într-o sursă de suc abundentă.
Citește și
- Cum să fierbi gem din felii de măr: un mod simplu – gemul va fi transparent și fraged
- Cum să eliminați rapid o înfundătură în chiuvetă: de ce un piston și bicarbonatul de sodiu sunt adesea mai eficiente decât remediile cumpărate din magazin
